黑土豆定性生鮮營養(yǎng)價值稱果蔬之王，黑土豆富含原花青素跟長壽元素硒，維生素、糖、淀粉、馬鈴薯素及鹽類等等。每百克黑土豆中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。 長壽元素硒、 硒被國內外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護神”“天然解毒劑”等美譽。作為一種微量元素，硒在人體組織內含量雖然僅僅為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在，對人類健康的巨大作用是其他物質無法替代的，明示："硒能降低患癌風險"和"硒可在人體內產(chǎn)生抗癌變作用"。在國內九年級化學課本當中也記載硒能降低患癌的風險，能夠一種腫瘤細胞的產(chǎn)生，干擾癌細胞的代謝。科學家研究表面每日補硒200 μg，癌癥死亡率下降50%，癌癥總發(fā)病率下降37%，其中肺癌下降46%，腸癌下降58%，前列腺癌下降63%。人需要終生補硒。 產(chǎn)品開發(fā)：通過市場調查，人類生活節(jié)湊水平不斷提高，人人重視身體保健 ，避免癌癥病發(fā)率 ，黑金剛生態(tài)黑土豆可研發(fā)多種調理食用保健品， 深加工土豆全粉在加工的過程中充分保留了黑金剛土豆的所有營養(yǎng)價值。黑金剛土豆含有豐富的原花青素，黑金剛土豆原花青素含量高達每公斤1.7克，超過藍莓，并且含有多種微量元素、氨基酸、維生素等成分。目前有很多客戶購買黑金剛土豆榨汁來保養(yǎng)身體。
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